1. 红葡萄酒制作工艺
红葡萄酒的制作一般分为以下步骤：
葡萄的压榨
酒精发酵
橡木桶陈放
瓶装、储存
在葡萄的压榨环节，红葡萄酒与白葡萄酒制作的区别便显现出来。红葡萄酒需要保留葡萄皮，以使酒液获得其特殊的颜色及味道。因此，红葡萄酒的压榨一般是在葡萄浸泡后进行，而不是像白葡萄酒那样直接压榨葡萄汁。
2. 白葡萄酒制作工艺
与红葡萄酒相比，白葡萄酒的制作流程相对简单。其大致步骤如下：
葡萄的压榨及去皮
酒精发酵
澄清
瓶装、储存
在制作白葡萄酒时，需要先将葡萄的皮去掉，以免酒液带有皮的颜色及苦涩味道。白葡萄酒的压榨便是直接压榨葡萄汁，并将其与酵母一起发酵。
3. 共同点
红葡萄酒和白葡萄酒在酒精发酵、储存方面均有相似的工艺流程。一般来说，酒精发酵需要几个星期至数月时间，以获得足够的酒精度数和风味。而在储存方面，酒需要放在橡木桶中进行陈放，尝试进一步改善风味。最后进行瓶装、储存的步骤，以便于后期销售和饮用。
4. 细节区别
除了上述相同点和不同点之外，红葡萄酒和白葡萄酒在一些细节方面也有区别。
例如，由于葡萄皮需要保留在红葡萄酒中，因此其酒液在发酵时需要进行常规的搅拌操作，以防止皮与酒液分离。而白葡萄酒则没有这个问题。此外，红葡萄酒在橡木桶中的陈放时间一般比白葡萄酒长，从几个月至数年不等。这也是为了让酒液可以更好地吸收橡木桶的香气。
